台南海安路美食『集品蝦仁飯』傳承四代的火燒蝦仁飯～配上一顆鴨 ...

地址：台南市中西區海安路一段107號. 電話： 06 226 3929. 營業時間：09:30–20:00. 這間 《集品蝦仁飯》 位在海安路一段上，跟矮仔成蝦仁飯在同一條街上，兩間都很有名，各有擁戴者，這回跟老家在台南的朋友一起來玩，朋友說兩間比起來他更愛集品蝦仁飯，就帶我們來吃了. 《集品蝦仁飯》 生意真的超級好，平常來都爆滿，這天剛好下著毛毛雨，感覺人潮沒有平常那麼多，但還是要排隊歐，且我們剛好入座後就客滿了，有夠幸運呢。 《集品蝦仁飯》 座位不多，門口跟店內一排座位，看很多人點外帶，內

資訊 集品蝦仁飯 所在地點： 海安路上 地址： 台南市中西區海安路一段107號 營業時間： 09:30–20:30

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菜單很簡單，主食就是蝦仁飯和肉絲飯，都想吃的話就在加25元肉絲或35元蝦子，湯類則是15~45元不等，最基本的味噌湯只要15元，最特別的是有蝦仁鴨蛋湯，但因為遠道而來，這附近美食太多了，一次想吃很多家，所以這次就只點了蝦仁肉絲飯，下次會想喝喝看蝦仁鴨蛋湯。 一碗蝦仁飯要60元，大概有10尾不等的蝦子，說便宜其實也不算太便宜，相同大小的滷肉飯大概才25~35元，但是真的不能這樣比，蝦子的成本本來就比豬肉還高了，而且店家都是當天早上新鮮現剝，才能有這種新鮮的美味。 看到老闆烹調方式還是依循古法，真的是在炭火上

最八卦的是，「矮子成」跟「集品」系出同源，都與蝦仁飯的原創者「葉成」有關。 二家店分別開在海安路的二旁，食量大的話一口氣收集起來。

名稱:集品蝦仁飯，電話:886-6-2263929，地址:臺南市700中西區海安路一段107號，營業時間:週一~週日09:30–20:00，描述:用每天現剝的火燒蝦，蝦肉與青蔥快火炒香，將蝦鮮的油汁滴漏到柴魚高湯，採用熬煮兩個多小時的柴魚高湯，加上醬油、少許糖、薄鹽等基本調味 ...

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